Áreas de atuação do Nutricionista

Vendo que muita gente ainda não sabe muito bem o que um nutricionista pode fazer, aqui vai um post com alguns recortes da RESOLUÇÃO CFN N° 380/2005, a qual define as ÁREAS DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA.

I - ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA

1. UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO (UAN)
2. ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
3. ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR

II - ÁREA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA

1) HOSPITAIS, CLÍNICAS EM GERAL, CLÍNICAS EM HEMODIÁLISES, INSTITUIÇÕES DE LONGA PERMANÊNCIA PARA IDOSOS E SPA.
2) AMBULATÓRIOS/CONSULTÓRIOS
3) BANCO DE LEITE HUMANO – BLH
4) LACTÁRIOS/CENTRAIS DE TERAPIA NUTRICIONAL
5) ATENDIMENTO DOMICILIAR

III – ÁREA DE SAÚDE COLETIVA

1) POLÍTICAS E PROGRAMAS INSTITUCIONAIS
2) ATENÇÃO BÁSICA EM SAÚDE
A - Em Promoção da Saúde
B - Em Assistência à saúde
3) VIGILÂNCIA EM SAÚDE

IV - ÁREA DE DOCÊNCIA

1. Ensino, Pesquisa e Extensão (Graduação e Pós-graduação)
2. Coordenação:

V – ÁREA DE INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS

1) DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS

VI - ÁREA DE NUTRIÇÃO EM ESPORTES

1) CLUBES ESPORTIVOS, ACADEMIAS E SIMILARES.

VII - MARKETING NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Nutricionistas poderão ter salário profissional no valor de R$ 4.650,00

Está em tramitação na Câmara Federal, o PL Nº 5439/09, instituindo o salário mínimo profissional para os nutricionistas. Segundo o Deputado Federal Mauro Nazif (2009):

"A legislação trabalhista brasileira determina uma série de garantias da remuneração devida aos trabalhadores. Mauricio Godinho Delgado1 relaciona entre elas o salário profissional, que está inserido nas proteções jurídicas do valor do salário, denominado de patamar salarial mínimo imperativo, podendo ser genérico, para todo o mercado, ou especial, relativo a determinadas profissões ou categorias profissionais especiais. Essa proteção, na Constituição Federal, está prevista nos seguintes termos:

Art. 7º São direitos dos trabalhadores urbanos e rurais, além de outros que visem à melhoria de sua condição social:

...................................................................................

V - piso salarial proporcional à extensão e à complexidade do trabalho;

.................................................................................

Hoje, profissionais de várias atividades, principalmente as relacionadas à saúde, além de uma carga horária elevada, acumulam mais de um emprego com o intuito de conseguir uma remuneração digna. Mesmo assim, em muitos casos, esse objetivo não é alcançado.

A jornada de trabalho desgastante, associada ao estresse pelos deslocamentos entre os diversos locais da prestação dos serviços, compromete irremediavelmente tanto a saúde do profissional quanto a qualidade do atendimento ao paciente. Isso acaba prejudicando a totalidade da população que, a cada dia, tem seu sofrimento aumentado com a deterioração do sistema de saúde do País.

Entendemos, assim, que a fixação do piso salarial por lei torna-se crucial para o bom desempenho de determinadas atividades na medida em que dará melhores condições de trabalho aos profissionais que, percebendo uma remuneração condizente com suas responsabilidades, poderão exercer o ofício em apenas um estabelecimento.

A presente medida se justifica também como fator de valorização do profissional que, após anos e anos de estudo de graduação e especialização, ainda necessita estar constantemente se atualizando para bem atender os pacientes.

Este projeto, especificamente, visa alterar a Lei n.º 8.234, de 1991, que “Regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências”, a fim de estabelecer o piso salarial da categoria profissional em R$ 4.650,00.

Queremos com essa iniciativa, como já nos referimos acima, não somente valorizar o profissional, como também contribuir para a melhoria de seu desempenho, sobretudo no que se relaciona com o atendimento à população. Por essas razões, pedimos o apoio dos Ilustres para a aprovação deste projeto de lei."

O PL está na Comissão de Seguridade Social e Família (CSSF) tendo sido designado relator o Deputado Dr. Paulo Cesar (PR-RJ). A FNN solicita a todos os profissionais participarem para a aprovação do respectivo PL, através de mensagens de apoio ao relator (dep.mauronazif@camara.gov.br) formando assim um movimento nacional da categoria.

NUTRIÇÃO: MERCADO PROMISSOR

Nos últimos 10 anos, o profissional nutricionista tem sido cada vez mais procurado pela população, seja ela jovem, adulta, idosa e até infantil, o fato é que as pessoas estão mais preocupados com a importância de uma boa alimentação. E estes profissionais não atendem somente pessoas interessadas em emagrecer, mas muitos que querem "aprender a comer", ou seja, fazer uma reeducação alimentar. "As pessoas estão entendendo a teoria do 'Você é o que você come'", explica Madalena.

A professora do curso de Nutrição e supervisora de estágios da Universidade Metodista de São Paulo, Hellen Coelho, explica que o nutricionista é um profissional de saúde generalista, que tem como objeto de trabalho o alimento e a alimentação do homem nas dimensões individual, coletiva e populacional, articulando conhecimentos biológicos, políticos e sociais em sua prática profissional. "O nutricionista pode atuar em diferentes áreas ligadas à alimentação e nutrição, sempre contribuindo para que as pessoas atendidas tenham melhores condições de vida e de saúde".

Segundo a professora, este profissional também pode orientar uma alimentação equilibrada e elaborar cardápios, sempre levando em conta as características individuais do paciente, como idade, sexo, nível de atividade física, patologias e momentos biológicos específicos, como gravidez, adolescência e terceira idade.

Orientação sobre o correto armazenamento e recepção dos gêneros alimentícios tendo em vista a qualidade e a otimização dos recursos existentes, controle das condições higiênico-sanitárias do Serviço de Nutrição em todos os setores, treinamento, orientação e coordenação dos funcionários que desenvolvem atividades relacionadas ao serviço de alimentação e implementação de programas de educação nutricional também fazem parte dodia-a-dia do nutricionista.


AS DIFERENTES ÁREAS DE ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL

O nutricionista pode trabalhar em diversas áreas. Pode atuar em hospitais, clínicas, ambulatórios, consultórios, bancos de leite humano, restaurantes de empresas, restaurantes comerciais, creches, escolas, indústrias de alimentos, área de Marketing, clubes, academias ou Secretaria de Esportes:

Setor Administrativo
Gerencia a produção de refeições em indústrias, restaurantes comerciais e hospitalares, hotéis, SPA's e escolas.

Nutrição de Marketing
Atua em indústrias de alimentos, realizando testes e receitas, promovendo degustações e avaliação sensorial e ainda organizando cozinhas experimentais.

Nutrição Esportiva
Trabalha em clubes, associações esportivas e academias de ginástica, orientando os atletas a respeito das dietas alimentares mais adequadas para diversos fins.

REMUNERAÇÃO

Veja abaixo o piso salarial para os nutricionistas, de acordo com o Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo:

Área de Indústria e Comércio: R$ 986,45

Área Hospitalar e Clínica: R$ 974,38

Área de Refeições Coletivas: R$ 825,00 (recém-formado), R$ 900,00 (com até dois anos de experiência profissional) e R$ 970,00 (mais de dois anos de experiência profissional)

Santa Casa e Entidades Filantrópicas: R$ 948,02

A hora técnica, assessoria e consultoria pode ser cobrada de R$ 30,00 a R$ 50,00.

Fonte: Catho (http://www.catho.com.br/jcs/inputer_view.phtml?id=5676)

Recomendações dietéticas para crianças até os 7 anos de idade.

*NENHUMA CRIANÇA DEVE SER AGRADADA E NEM FORÇADA A COMER!!! Ela tem que encarar a alimentação como algo necessário para sua sobrevivência e que pode ser feita com prazer e não como algo que vai agradar ou irritar seus pais;
*Intervalo de 2 a 3h entre as refeições;
*Pequena quantidade de alimentos nas refeições;
*Fracionamento da dieta: 6 refeições diárias, incluindo lanches;
*Se houver recusa da refeição principal, não substituir por leite ou produtos lácteos. Oferecer mais tarde;
*Manter a presença de verduras e legumes nas refeições, mesmo que ele não aceite e sem obrigatoriedade no consumo, um dia ela vai sentir a curiosidade de conhecer o gosto;
*Servir as refeições sem a presença de líquidos. Oferecer após o término da refeição;
*Retirar o que sobrou do prato sem fazer comentários;
*Não utilizar guloseimas como recompensas ou castigos.

Nova grade do curso de Nutrição da UFRN

Este novo curriculo é o 4º utilizado na UFRN, foi iniciado agora em 2009.1 e tem várias novidades:
* Agora o aluno conclui em apenas 4 anos;
* As disciplinas complementares agora são, em sua maioria, voltadas para o curso, deixando de ser geral (antes os alunos viam o conteúdo geral e os professores davam uma pincelada na área da nutrição);
* Há várias opções de disciplinas optativas voltadas para a área (antes os alunos procuravam optativas de outros cursos);
* Houve uma redução na carga horária de várias disciplinas complementares ;
* O aluno passa a ver disciplinas de nutrição já no primeiro período (antes, os alunos só começavam a ver no 5º, antes disso só viam ética no 2º)
Isso é uma ótima novidade, pois além de diminuir a ansiedade de alguns alunos, firma logo o aluno que está em dúvida se era aquilo ou não o que queria, pois antes os alunos tinham que esperar até metade do curso para saber e muito acabavam se formando a contragosto, pois não iam "perder" 2 anos e meio de sua vida por nada. Como também ajudam aqueles que tem amigos e parentes curiosos, que acham que estudante no primeiro semestre já é nutricionista formado e com experiência...

Quem quiser comparar, a grada antiga (ainda em vigência para alguns alunos) está no tópico:
SOBRE O CURSO DE NUTRIÇAO

Matriz Curricular: NUTRICAO - MT - FORMAÇÃO
Carga Horária: Total Mínima 4050; Optativas Mínima 750
Créditos Obrigatórios: 152 Total - ( 51 Práticos ) / ( 101 Teóricos )
Carga Horária Obrigatória: 3300 Total - ( 1785 Práticos ) / ( 1515 Teóricos )
Carga Horária Obrigatória de Atividades Acadêmicas Específicas: 1020 hrs
Prazos em Períodos Letivo: Mínimo 8 Médio 8 Máximo 12
Créditos por Período Letivo: Mínimo 1 Médio 98 Máximo 99

1º Nível
DAN0030 - ANTROPOLOGIA DO CORPO - 45h Optativa
DSC0090 - SAUDE E CIDADANIA - 60h Optativa
DBG0006 - BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR - 60h Obrigatória
DBG0009 - GENETICA PARA NUTRIÇÃO - 60h Obrigatória
MOR0004 - ANATOMIA IV - 60h Obrigatória
MOR0023 - HISTOLOGIA III - 60h Obrigatória
MOR0041 - EMBRIOLOGIA I - 30h Obrigatória
NUT0014 - PROCESSOS DE TRABALHO EM NUTRIÇÃO I - 30h Obrigatória
QUI0250 - QUIMICA ORGANICA BIOLOGICA BASICA - 90h Obrigatória
CH Total: 495hrs.

2º Nível
BEZ0032 - FUNDAMENTOS DE ECOLOGIA E MEIO AMBIENTE - 30h Optativa
ECO0004 - ECONOMIA PARA NUTRIÇAO - 45h Optativa
NUT0086 - ASPECTOS SOCIO-ANTROPOLOGICOS DA ALIMENTAÇAO HUMANA - 30h Optativa
NUT0087 - BIOÉTICA E CIDADANIA - 30h Optativa
SSO0078 - DESENVOLVIEMTO, MEIO AMBIENTE E PODER LOCAL - 60h Optativa
DBQ0012 - BIOQUIMICA XII - 120h Obrigatória
DMP0039 - PARASITOLOGIA PARA NUTRIÇÃO - 45h Obrigatória
DMP0040 - IMUNOLOGIA PARA NUTRIÇÃO - 30h Obrigatória
DSC0061 - BIOESTATISTICA - 60h Obrigatória
CH Total: 450hrs.

3º Nível
DCS0345 - SOCIOLOGIA DA SAUDE - 60h Optativa
FAR0004 - PRIMEIROS SOCORROS - 30h Optativa
NUT0094 - PESQUISA APLICADA A NUTRIÇÃO I - 60h Optativa
DFS0026 - FISIOLOGIA X - 90h Obrigatória
DMP0041 - MICROBIOLOGIA PARA NUTRICAO - 45h Obrigatória
DSC0058 - EPIDEMIOLOGIA GERAL - 45h Obrigatória
NUT0053 - BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS - 120h Obrigatória
NUT0061 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA I - 45h Obrigatória
CH Total: 495hrs.

4º Nível
ADM0001 - INTRODUCAO A ADMINISTRACAO - 60h Optativa
DSC0060 - TOPICOS DE ESTATISTICA INFERENCIAL - 60h Optativa
EDU0680 - FUNDAMENTOS SOCIO FILOSOFICOS DA EDUCAÇAO - 60h Optativa
NUT0052 - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS - 60h Obrigatória
NUT0054 - ANTROPOMETRIA E COMPOSIÇÃO CORPORAL I - 30h Obrigatória
NUT0055 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA II - 45h Obrigatória
NUT0056 - TÉCNICA DIETÉTICA - 120h Obrigatória
NUT0059 - CONSUMO ALIMENTAR E DIETÉTICO - 45h Obrigatória
PAT0009 - PATOLOGIA GERAL V - 45h Obrigatória
CH Total: 525hrs.

5º Nível
DBF0018 - FARMACOLOGIA APLICADA A NUTRIÇÃO - 45h Optativa
EDU0501 - TECNOLOGIAS EDUCACIONAIS E ELABORACAO DE MATERIAIS DIDATICOS - 60h Optativa
FAR0049 - TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS - 30h Optativa
NUT0085 - ANALISE SENSORIAL DE ALIMENTOS - 45h Optativa
NUT0088 - PESQUISA APLICADA A NUTRIÇÃO II - 30h Optativa
PSI0093 - PSICOLOGIA PARA NUTRIÇÃO - 45h Optativa
NUT0049 - ANTROPOMETRIA E COMPOSIÇÃO CORPORAL II - 45h Obrigatória
NUT0050 - GESTAO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA I - 150h Obrigatória
NUT0051 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA III - 60h Obrigatória
NUT0072 - TCC I - 30h Obrigatória
CH Total: 540hrs.

6º Nível
NUT0091 - TOPICOS ESPECIAIS EM NUTRICAO E DIETETICA - 45h Optativa
NUT0093 - PROCESSO DE TRABALHO EM NUTRIÇÃO II - 15h Optativa
NUT0095 - INTRODUÇÃO A GASTRONOMIA - 45h Optativa
DSC0057 - GESTÃO EM SERVIÇOS DE SAÚDE - 60h Obrigatória
NUT0019 - EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL - 45h Obrigatória
NUT0028 - GESTÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA II - 45h Obrigatória
NUT0042 - TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS - 75h Obrigatória
NUT0047 - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL - 105h Obrigatória
NUT0048 - DIETOTERAPIA I - 105h Obrigatória
NUT0067 - TCC II - 30h Obrigatória
NUT0073 - ESTAGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA I - 90h Obrigatória
CH Total: 660hrs.

7º Nível
ADM0520 - MARKETING DE VAREJO E SERVICOS - 60h Optativa
ADM0523 - EMPREENDEDORISMO E PLANO DE NEGÓCIOS - 60h Optativa
EDU0087 - LINGUA BRASILEIRA DE SINAIS - LIBRAS - 60h Optativa
NUT0089 - NUTRIÇÃO APLICADA À ATIVIDADE FÍSICA E ESPORTES - 45h Optativa
NUT0090 - VIGILANCIA SANITARIA DE ALIMENTOS - 30h Optativa
NUT0092 - TOPICOS ESPECIAIS EM DIETOTERAPIA - 30h Optativa
NUT0015 - GESTÃO E POLÍTICAS DE ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE - 75h Obrigatória
NUT0016 - DIETOTERAPIA II - 180h Obrigatória
NUT0074 - ESTAGIO EM NUTRICAO E SAUDE COLETIVA I - 90h Obrigatória
NUT0081 - ESTAGIO EM NUTRIÇÃO CLINICA I - 90h Obrigatória
CH Total: 720hrs.

8º Nível
NUT0080 - ATIVIDADES ACADÊMICAS COMPLEMENTARES - 150h Obrigatória
NUT0082 - ESTAGIO EM NUTRICAO E SAUDE COLETIVA II - 180h Obrigatória
NUT0083 - ESTAGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA II - 180h Obrigatória
NUT0084 - ESTAGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA II - 180h Obrigatória
CH Total: 690hrs.

Ingestão Alimentar de Referência ou DRI

Segundo o artigo de AMAYA-FARFAN (2001), as DRI's são valores propostos pelo comitê do Food and Nutrition Board (FNB) do Institute of Medicine (IOM) of the National Academy of Sciences (NAS) dos Estados Unidos, relativos ao consumo de nutrientes estimados para uso no planejamento e avaliação de dietas para pessoas aparentemente saudáveis. Esses valores compreendem as RDA e as AI. Embora os conceitos (e valores) de UL e EAR tenham entrado na elaboração da tabela principal, esses valores não constam dela, pois as EAR são inferiores e os UL muito superiores às RDA.

A RDA (Recommended Dietary Allowance, “Recomendações de Doses ou Cotas Alimentares” ou Ingestão Dietética Recomendada) é o nível de consumo alimentar de cada nutriente, suficiente para satisfazer os requerimentos de praticamente todos os indivíduo saudável (entre 97 e 98%), compreendido num determinado grupo, por gênero e estágio de Vida. O termo denota a recomendação mais apurada à qual se possa chegar e é utilizado no planejamento de dietas para indivíduos. Enquanto a AI (Adequate Intake, ou “Ingestão Adequada”) é considerada um valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações ou aproximações de dados experimentais, ou ainda de estimativas de ingestão de nutrientes para grupo(s) de pessoas sadias, e que se considera adequado, sendo usado apenas quando a RDA não pode ser determinada.

A EAR (Estimated Average Requirement ou “Estimativa do Requerimento Médio”) é definida como sendo o valor (mediana) de ingestão diária de um nutriente suficiente para suprir a necessidade de 50% dos indivíduos sadios compreendidos num determinado estágio da vida.

O UL (Tolerable Upper Intake Level ou “Nível de Ingestão Máxima Tolerável”) é o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que não causará efeitos adversos à saúde da maioria das pessoas de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida. Quando possível, é baseado no NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) ou no LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level). NOAEL é o maior nível de ingestão de um nutriente que não resultou em efeito adverso observado nos indivíduos estudados e LOAEL é a ingestão mais baixa na qual um efeito adverso tenha sido observado. Quando dados sobre efeitos adversos não estão disponíveis e o veredicto é desconhecido, a UL não existe.

As DRI’s são utilizadas para avaliar o quão adequada está uma dieta em relação à ingestão de nutrientes. Para a elaboração de planos alimentares individuais, deve-se usar os valores de RDA ou de AI como meta a ser alcançada. Para a avaliação de uma dieta, deve-se usar os valores de EAR e de UL na análise da adequação da ingestão de cada nutriente.

As DRI’s não podem ser tomadas como referência para uma avaliação precisa da adequação de dietas, pois a necessidade de nutrientes é particular a cada indivíduo, contudo elas mostram a probabilidade de um indivíduo normal alcançar suas necessidades diárias.

Autor:
Pollyana Medeiros.

Referências:
AMAYA-FARFAN, Jaime; DOMENE, Semíramis Martins Álvares; PADOVANI, Renata Maria. DRI: síntese comentada das novas propostas sobre recomendações nutricionais para antioxidantes. Rev. Nutr. [online], Campinas, v. 14, n. 1, Abr. 2001.

Livros de Materno-Infantil

Nutrição em Obstetricia e Pediatria


Autor: Elizabeth Accioly
Editora: GUANABARA KOOGAN
ISBN : 8570064446
ISBN 13: 9788570064448
2 º Edição - 2009, 672 pág.

Sumário
Unidade I - Saúde e Nutrição no Grupo Materno-Infantil; Unidade II - Nutrição em Obstetrícia;
Unidade III - Nutrição em Pediatria;
Unidade IV - Banco de Leite Humano.

Faixa de preço: entre R$ 127,20 e R$ 150,00


Disponível em: BestBooks, Livraria Luana, Arte Pau-Brasil, Livraria da Travessa

Nutriçao - Da Gestaçao Ao Envelhecimento

Autor: Márcia Regina Vitolo
Editora: Rubio

ISBN: 8577710092
ISBN-13: 9788577710096
1ª Edição 2008 , 632 pag

Abrange a Nutrição em todo o ciclo da vida – da gestação ao envelhecimento –, e tem como principal foco os aspectos de relevância na abordagem nutricional. O enfoque prático foi baseado nos 25 anos de experiência da autora e na colaboração de profissionais especializados em cada tema específico.
O destaque dessa obra é a profunda fundamentação científica imbuída de interpretação crítica e aplicada à realidade brasileira.
Os exemplos práticos e os estudos de casos conferem à obra característica única, permitindo diferenciada formação acadêmica e atualização de profissionais que trabalham na área da Nutrição

Sumário:
Parte 1 - Recomendações nutricionais
Parte 2 - Gestação
Parte 3 - Aleitamento materno
Parte 4 - Infância
Parte 5 - Adolescência
Parte 6 - Obesidade na infância e na adolescência
Parte 7 - Adulto
Parte 8 - Idoso

Faixa de preço: de R$ 101,25 a R$ 135,00
Disponível em: Livraria Saraiva, Livraria Cultura, BestBooks, Martins Fontes Paulista, Livraria da Travessa

Nutrição do Lactente - Base Científica para uma Alimentação Adequada
Autor: Marilene Pinheiro Euclydes
Editora: do autor
2ª edição, 2000, 489 pag

Faixa de preço: R$ 35,00 (em sebos)
Disponível em: Estante virtual

Disciplina: Nutrição Materno-infantil

Vou iniciar várias postagens sobre alguns cursos da grade de nutrição da UFRN, a começar por Nutrição Materno-Infantil. Estudada no 6º período, é uma disciplina que complementa a Nutrição Humana, pois é voltada para gestante, lactantes, lactentes, crianças e adolescentes saudáveis.

Todas as orientações são dadas de acordo com as diretrizes do Ministério da Saúde, compreendendo não só as bases fisiológicas, como o universo que envolve o crescimento e desenvolvimento do indivíduo durante os períodos de gestação, lactação, infância e adolescência.

É uma disciplina muito gostosa de se aprender, com muitos planejamentos alimentares, palestras, cálculos e aulas de campo.

Para ver o programa da disciplina, CLIQUE AQUI.

SUS: Desafios

Apesar de ser um sistema já consolidado em nosso país, o SUS ainda encontra muitos desafios pela frente, tais como:

-Financiamento adequado e estável - cada gestor dá uma importância diferente à saúde no país, distribuindo-lhe mais ou menos recursos, depois, esses recursos são repassados várias vezes através de vários gestores por uma estrada muita longa e vez por outra esses recursos acabam se perdendo no meio do caminho, não chegando ao seu destino final.

-Participação e controle social - sabendo que o caminho pelo qual os recursos percorrem é longo, a população deveria tomar ciência de que precisa ajuda-lo a chegar mais rápido ao seu destino. Como? Cobrando, avaliando, dizendo o que está bom, o que está ruim, mas tudo passivamente, claro, não adianta sucatear ainda mais o que já está sucateado. Eles vão ver que qualquer deslize a população está de olho e vão tentar errar menos. Ou alguém acha que se ficar calado vai conseguir mudar alguma coisa? Só se for pra pior!

-Integração das políticas públicas - outra coisa difícil, aqui os políticos só atuam visando a próxima candidatura, alguns evitam ajudar os outros, só porque é de um partido diferente ou ele não o apoiou na eleição anterior ou apoiou seu inimigo direto, enfim... deveríamos votar naqueles que visam o futuro daqui a 10, ou 20 anos, e não aquele que visa um futuro tão próximo como daqui a 2 ou 4 anos.

-Valorização dos trabalhadores - salários de futuro, garantia dos direitos. Por exemplo, TODOS os funcionários que trabalham em um hospital estão correndo mais risco de se contaminar com alguma doença, do que quem trabalha em um escritório, isso é certo, não é? Por que só o governo não nota isso?

-Redução da violência e dos acidentes de trânsito e do uso abusivo de álcool - a violência e violência no trânsito além de gerar mais violência, está trazendo também doenças psicossociais, as pessoas estão evitando sair de casa, estão com medo de ir passear, estão sempre com medo. O uso abusivo do álcool tem diminuido muito, desde a Lei Seca, mas ainda temos muitos problemas nesse aspecto.

-Aperfeiçoamente da gestão e redução das filas - A redução das filas é um processo. Num hospital. por exemplo, se o médico atender ao paciente com calma, perguntar-lhe tudo o que ele deveria perguntar, até outros aspectos que poderiam agravar a doença, ver se o remédio é adequado, se a pessoa tem condições de comprar, como todo mundo quer e merece, levaria muito tempo e resultaria numa fila imensa e choveriam reclamações. Mas se o médico atende super rápido, como é atualmente, só olha o problema e prescreve o remédio, as filas se reduziriam, mas os pacientes sairiam insatisfeitos. Por isso, é necessário que os gestores façam um planejamento adequado, aumentando o quadro de pessoal, as instalações, para que possa atender a todos com a mesma qualidade.

-Redução da mortalidade materna e infantil - na maioria dos casos, as ações que levam a uma, resultam na outra. Deveria haver uma maior conscientização de todas as mulheres de que elas têm direito a um pré-natal de qualidade e lá recebem inúmeras orientações de profissionais como nutricionista, médico, enfermeiro, psicólogo, que trabalham justamente para a promoção da saúde materno-infantil.

-Maior autonomia na produção de insumos estratégicos e medicamentos - esse desafio não depende só de nós, para produção de medicamentos existem inúmeras barreiras, que vão desde a pesquisa até a venda, não que isso seja ruim, é bom, pois evita dependência, resistência de microorganismos, consumo excessivo de medicamentos desnecessários, entre outros.

-Acolhimento humanizado - esse desafio já vem sendo ultrapassado em inúmeros postos, os profissionais estão valorizando mais os pacientes como indivíduos, tratando-o com mais respeito, sendo mais solidários, isso se reflete na reação dos pacientes agradecedo, sendo mais amáveis, aceitando melhor o tratamento e evitando a reincidência.

-Prevenção e controle de doenças - já se fez muito para a preveção e controle de doenças, mas ainda é só o começo, já conseguimos erradicar a varíola do mundo, doenças como polio e sarampo já estão controladas no Brasil, estamos lutando para erradicar alguns tipos de meningite, sarampo e tétano. As pessoas já têm consciência da importância da vacinação e isso é muito bom.

Fonte: Brasil. Mostra virtual SUS 20 anos. Ministério da Saúde. Disponível em: "http://www.ccs.saude.gov.br/SUS20Anos/mostra/index.html">

SUS: Motivos para comemorar

O SUS é um sistema nacional de saúde muito bem elaborado, exemplo pra muitos países.
Agora que completou 20 anos, é possível perceber que ele vem crescendo e melhorando a cada dia através de resultados de sua ação, mas uma coisa é certa: ainda se tem muito o que mudar.
Precisamos de gestores competentes que não pensem apenas em si próprio e acreditem no SUS, no que ele é capaz de fazer!

Veja a seguir alguns dados:

* Em 1988, a expectativa de vida no Brasil era de 69,7 anos; Em 2008, a expectativa de vida é de 72,3 anos.
* Em 1990, a taxa de mostalidade infantil era de 53,7 por mil nascidos vivos; Em 2008, esse número reduziu pata 21,2. O que ainda é alto, mas pretende-se reduzi-lo ainda mais.
* Em 1997, foram realizados 3.765 transplantes; Em 2008, foram realizados 19.125 transplantes.
* Em 2003, o Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (SAMU) atendeu a mais de 10 milhões de pessoas; Em 2008, foram mais de 101 milhões de atendimentos.
E não é só por aí, o número de equipes de atenção básica tem aumentado significativamente e pretende aumentar ainda mais.

Veja mais: 20 motivos para comemorar

SUS: Direito dos Usuários da Saúde

O Ministério da Saúde publicou a Carta de Direito dos Usuários da Saúde através da Portaria MS/GM nº 675, de 30/3/2006, publicada no DOU, Seção 1, em 31/3/2006.



1º Todo cidadão tem direito a ser atendido com ordem e organização;
2º Todo cidadão tem direito a ter um atendimento com qualidade;
3º Todo cidadão tem direito a um tratamento humanizado e sem nenhuma discriminação;
4º Todo cidadão deve ter respeitados os seus direitos de paciente;
5º Todo cidadão tem direito a também tem deveres na hora de buscar atendimento de saúde;
6º Todos devem cumprir o que diz a Carta dos Direitos dos Usuários da Saúde.

Mais informações, acesse: SUS 20 Anos

Metas do milenio

A Assembleia Geral das Nações Unidas, no ano de 2000, reunindo 191 países na Cúpula do Milênio, comprometeu-se a cumprir as seguintes metas até 2015:


Erradicar a extrema pobreza e a fome
Reduzir pela metade a proporção da população com renda inferior a um dólar e que sofre de fome.

Atingir o ensino básico universal
Garantir que todas as crianças terminem um ciclo completo de ensino básico.

Promover a igualdade entre os sexos e a autonomia das mulheres
Eliminar a disparidade entre os sexos em todos os níveis

Reduzir a mortalidade na infância
Reduzir em dois terços, entre 1990 e 2015, a mortalidade de crianças menores de 5 anos.

Melhorar a saúde materna
Reduzir em 3/4 a taxa de mortalidade materna.

Combater o HIV/aids, a malária e outras doenças
Todos os dias 6,8 mil pessoas são infectadas pelo vírus HIV e 5,7 mil morrem em conseqüência da Aids - a maioria por falta de prevenção e tratamento.

Garantir a sustentabilidade ambiental
Integrar os principios do desenvolvimento sustentável e reverter a perda de recursos ambientais.

Estabelecer uma parceria mundial para o desenvolvimento
Atender as necessidades especiais dos paídes menos desenvolvidos.


Mais detalhes, acesse o site http://www.pnud.org.br/odm/

Industrialização de Alimentos

Disciplina: Tecnologia de Alimentos

A Industrialização de alimentos é a aplicação de métodos e técnicas que vão desde a seleção da matéria-prima, até o processamento, preservação e distribuição do alimento.

Sua intenção maior é incrementar a produção de alimentos mais sofisticados, nutritivos, convenientes e mais atrativos. Também aproveitar subprodutos ou excedentes, que sejam oferecidos a baixo preço.

Suas principais vantagens são:

Através de métodos de conservação, reduzir o risco de contaminação por microorganismos, reações químicas ou enzimáticas e assim poder armazenar o alimento por um período maior;

Facilitar o transporte;

Proporcionar o consumo de certos alimentos (ou partes deles) que seriam incapazes de serem consumidos na sua forma in natura, também obter sabores especiais em produtos modificados pelo processamento;

Melhorar as qualidades organolépticas dos alimentos;

Assistência pré-natal

Assistência pré-natal é o atendimento, acompanhamento e avaliação das necessidades das gestantes, além da orientação quanto às dúvidas que as mesmas possam ter em relação à gestação. O objetivo dessa assistência é assegurar a saúde da gestante e do bebê.

Segundo dados do DATASUS de 2007, 98% dos óbitos no parto poderiam ter sido evitados com adoção de medidas simples, ou seja, uma maior assistência pré-natal poderia reduzir essa taxa de mortalidade materna. Além disso, dentre as principais causas de mortalidade materna, estão a anemia e a hipertensão, as quais podem ser controladas com dietas.

Outras causas comuns de mortalidade materna são por hemorragias, infecção puerperal e complicações no trabalho de parto e abortos.

As principais causas de mortalidade materna são a hipertensão e anemia, hemorragias, infecção puerperal e complicações no trabalho de parto e abortos.

Na Assistência Pré-Natal têm-se verificado que o trabalho em grupo com as gestantes é muito importante para que elas possam compartilhar reflexões, informações acerca das mudanças que atravessam, sentimentos, além do apoio mútuo que funciona como suporte social. A troca de informações sobre diferentes vivências entre as gestantes e os profissionais de saúde, facilita uma melhor comunicação e consequentemente compreensão do processo de gestação.

Fonte: Assistência Pré-Natal: Normas e manuais técnicos, Ministério da Saúde, 1998.
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Você quer engordar?

Pois é, tem gente quem luta contra a balança... ao contrário!

Poder ter um corpo esbelto para colocar aquele biquíni na praia ou vestir uma calça nova sem apertos...A maioria das pessoas sonha em queimar calorias, perder peso e para isso se submete às mais diversas formas de dietas que surgem a cada dia.

No entanto, existe uma parcela da população, que enfrenta um desafio absolutamente antagônico: são os que sonham em ganhar uns quilinhos a mais.

E segundo nutricionistas, engordar,por incrível que pareça, pode ser mais difícil do que emagrecer. É que ganhar peso defende muito de fatores genéticos, ao contrário das dietas de perda de peso,que geralmente apresentam bons resultados com a restrição calórica e prática de atividade física.

Uma boa dica é se alimentar bem, em horários regulares ao logo do dia e praticar exercícios anaeróbicos, como os de musculação, que não promovem grandes perdas de calorias.

Por Marco de Cardoso

Decifrando os rótulos

Aprenda a entender as composições dos alimentos nas embalagens

Você acha difícil compreender o que está escrito nos rótulos das embalagens?Então vamos lhe ajudar. Por exemplo, quando você encontrar as palavras açúcar invertido, maltodextrina, dextrose ou sacarose, significa que o produto contém açúcar.

VD significa valores diários de referência, baseados numa alimentação de 2000 kcal por dia. Já as gorduras totais são a soma da quantidade de gorduras saturadas, monoinsaturadas, polinsaturadas e trans.

Aditivos são ingredientes químicos usados para conservar ou deixar o alimento com melhor aparência. Os mais comuns são os acidulantes, que realçam o sabor ácido dos alimentos e os conservantes que mantêm os alimentos em boas as condições de consumo.

Os emulsificantes dão consistência ao alimento, sendo o mais comum a lecitina de soja. Os estabilizantes unem ingredientes que normalmente não se misturam e assim dão textura ao alimento. E os edulcorantes garantem o sabor doce aos alimentos, porém com baixo valor calórico.

Por Marco de Cardoso

Varizes

O QUE SÃO?
As varizes são dilatações tortuosas e permanentes das veias, e podem ter origem primária ou secundária.

O QUE SÃO VARIZES PRIMÁRIAS?
Quase sempre elas têm caráter hereditário, atingem as duas pernas e são decorrentes de defeitos congênitos das veias e válvulas.

O QUE CAUSA AS VARIZES SECUNDÁRIAS?
Geralmente elas surgem em função de gravidez, tumores pélvicos ou abdominais uso de pílula anticoncepcional, cigarro. Profissionais que ficam muito tempo de pé estão sujeitos a ter varizes secundárias. Em geral elas atingem uma única perna.

QUAIS SÃO OS SINTOMAS DAS VARIZES?
Veia dilatada e aparente, dor e sensação de peso nas pernas, queimação.

COMO É FEITO O DIAGNÓSTICO?
Através de exame clínico. A utilização do aparelho de ultra-som Duplex Scan Venoso, que permite um estudo detalhado das veias superficiais e profundas, indica o tratamento mais adequado.

QUAL SÃO AS FORMAS DE TRATAMENTO?
Uso de meia elástica, medicação e escleroterapia. Em alguns casos é necessário cirurgia.

POR QUE AS MULHERES GRÁVIDAS TÊM VARIZES?
As varizes na gravidez são decorrentes do aumento dos hormônios estrógeno e progesterona, que dilatam as veias. Conforme o bebê se desenvolve, comprime os vasos ilíacos, situados na pélvis, causando, também retenção de líquido e conseqüente distensão das veias. Após o parto, o problema pode desaparecer.

AS MULHERES GRÁVIDAS DEVEM USAR MEIAS ELÁSTICAS?
Do primeiro ao terceiro mês de gestação, a grávida deve usar meias de suave compressão. Até o sexto mês, a meia indicada é a de média compressão. O uso de meia de alta compressão deverá ser adotado até o nono mês.

AS MULHERES SÃO MAIS SUSCETÍVEIS À OCORRÊNCIA DE VARIZES DO QUE OS HOMENS?
Não. A incidência não é diferente entre homens e mulheres. As varizes nos homens surgem, geralmente, por fatores genéticos, profissionais e devido ao consumo de cigarros.

AS TERAPIAS DE REPOSIÇÃO HORMONAL CAUSAM VARIZES?
O uso prolongado de hormônios, por mais de dois anos, é fator de risco de trombose venosa.


Retirado do site BemStar. Escrito por Marcelo Pinheiro.

Dúvidas sobre Refrigerantes

P. Algumas marcas de refrigerantes acabaram de lançar refrigerantes "zero de açucar". Isso é realmente possível?
R. É possível sim. Antes da linha de refrigerantes a base de cola, já existia no Brasil a linha de refrigerantes a base de guaraná na versão zero de açúcar.

P. Existe algum produto que substitua o açúcar nesses refrigerantes?
R. Sim, os adoçantes, sendo os principais: o aspartame e ciclamato de sódio.

P. Quais as diferenças entre os refrigerantes lights, diets e sem açucar?
R. De acordo com a ANVISA, a diferença é: Diet: o alimento diet deve ser isento de um nutriente ou calorias em relação ao alimento convencional. Light: o alimento deve apresentar uma redução mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional. Neste caso, o sem açúcar pode ser considerado um alimento de origem diet.

P. Quais são os benefícios dos refrigerantes sem açúcar?
R.Do ponto de vista da saúde, são refrigerantes que podem ser consumidos por pessoas com necessidades específicas de alimentação (ex. diabéticos).

P. Uma marca de refrigerante lançou uma bebida com adição de cafeína, que, segundo a empresa, é uma bebida que conserva o gás mesmo depois de aberto e possui mais cafeína do que o normal. É um produto indicado para dar mais "pique" para a balada. O consumo deste tipo de refrigerante deve ser menor que o do comum?
R. O refrigerante com adição de cafeína foi lançado com a finalidade atingir o público que sai freqüentemente as "baladas", para dar pique. Esse pique é gerado, pelo motivo da cafeína, uma metilxantina, ser um estimulador do Sistema Nervoso Central, onde expressa os efeitos na forma de redução da sensação de fadiga e de sonolência e em maior rapidez de pensamento. A regulamentação atual permite, que os refrigerantes tenham no máximo 200mg de cafeína por litro (equivalente a duas xícaras de café expresso), o refrigerante da Pepsi contém 195 mg de cafeína por litro (70 mg por lata). Apesar de estar dentro da normas exigidas, não deve ser consumido habitualmente, pois doses elevadas de cafeína podem surgir sintomas de nervosismo, ansiedade, insônia e tremores.

P. Quais são os efeitos provocados no organismo se for misturado com bebidas alcóolicas?
R. Os efeitos dependerão da dose ingerida/tipo de bebida e da sensibilidade de cada indivíduo. Sabe-se que o excesso de cafeína associado a bebidas alcóolicas promoverá uma grande estimulação do Sistema Nervoso Central.

Matéria escrita por Elaine Martins Bento - Nutricionista e Diretora da Associação Paulista de Nutrição - APAN. Jornal Agora SP - Revista Da Hora

GORDURA TRANS

O que são?
As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.

Para que servem?
As gorduras trans formadas durante um processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.

E fazem mal para a saúde?
Sim. O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode causar:
(1) Aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim - LDL-colesterol.
(2) Redução dos níveis de colesterol bom - HDL-colesterol.
É importante lembrar que não há informação disponível que mostre benefícios a saúde a partir do consumo de gordura trans.

Gordura Hidrogenada é o mesmo que gordura trans?
Não. O nome gordura trans vem da ligação química que a gordura apresenta, e ela pode estar presente em produtos industrializados ou produtos in natura, como carnes e leites. A gordura hidrogenada é o tipo específico de gordura trans produzido na indústria.

Quais alimentos são ricos em gordura trans?
A maior preocupação deve ser com os alimentos industrializados - como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, entre outros; bem como as gorduras hidrogenadas e margarinas, e os alimentos preparados com estes ingredientes.

Como podemos controlar o consumo?
A leitura dos rótulos dos alimentos permite verificar quais alimentos são ou não ricos em gorduras trans. A partir disso, é possível fazer escolhas mais saudáveis, dando preferência àqueles que tenham menor teor dessas gorduras, ou que não as contenham.

Como é declarado o valor de gorduras trans nos rótulos dos alimentos?
O valor é declarado em gramas presentes por porção do alimento. A porcentagem do Valor Diário de ingestão (%VD) de gorduras trans não é declarada porque não existe requerimento para a ingestão destas gorduras, ou seja, não existe um valor que deva ser ingerido diariamente. A recomendação é que seja consumido o mínimo possível.
Assim, para saber se um alimento é rico em gordura trans basta olhar a quantidade por porção dessa substância. Não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.
É importante também verificar a lista de ingredientes do alimento. Através dela é possível identificar a adição de gorduras hidrogenadas durante o processo de fabricação do alimento.

ESPECIAL: Celulite

Antes que a celulite se instale, você pode entrar na briga contra esta inimiga. Alguns hábitos, incorporados ao dia-a-dia, podem ser bastante úteis:

- Diariamente, após o banho, massageie as pernas, coxas, braços e ombro com creme anticelulite. O processo serve para mobilizar os líquidos acumulados.

- Prefira saltos baixos: o uso de salto alto dificulta a circulação.

- Respire corretamente, para ajudar a liberar toxinas, relaxar as tensões e auxiliar o sangue na sua função oxigenadora.

- A natação e a hidroginástica são as atividades especialmente aconselhadas no combate à celulite, porque trabalham toda a musculatura de forma harmoniosa, além de massagear os tecidos.

- Caso prefira algum outro exercício, escolha um de menor impacto, mais moderado e sem movimentos bruscos, para não agredir os tecidos. Substitua, por exemplo, a corrida pela caminhada.

- Sempre que puder, coloque as pernas para o alto, flexione e estenda os dedos dos pés, faça rotação dos tornozelos, para facilitar o retorno venoso.

- Quando ficar muito tempo em pé ou sentada, descanse um pouco com as pernas para cima.

- Prefira as peças folgadas e confortáveis. Não use cintas redutoras, que dificultam a circulação venosa e linfática. As roupas justas também prejudicam a circulação.

- Troque frituras por assados ou cozidos.

- Evite consumir açúcar refinado.

- Evite sal em excesso: ele é responsável pela retenção de líquidos no corpo e favorece o edema, fator importante no processo da celulite.

- Aumente as reservas de ferro no organismo, pois a ausência deste mineral favorece o aparecimento das celulites. Coma alimentos ricos nesse mineral e consulte seu médico sobre a necessidade ou não de ingerir um suplemento alimentar.

- Tome chás como o chá verde, menta ou sálvia. E procure não abusar das calorias, para manter seu peso ideal.

- Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas em geral, pois são ricos em calorias e contribuem para o aumento de peso.

- Evite cigarro: a nicotina e o alcatrão aumentam a espessura dos vasos sangüíneos, dificultando a nutrição e a oxigenação das células;

- Beba bastante água, para ajudar a eliminar as toxinas.

- Coma alimentos ricos em fibras (cereais integrais, frutas, verduras, legumes) para melhorar seu hábito intestinal.

- Tome sucos vegetais para eliminar toxinas e limpar seu organismo. Beba meio litro destes sucos antes de cada refeição. Alguns dos vegetais indicados são: aipo, maçã e espinafre.

- Pílulas anticoncepcionais e terapias de reposição hormonal, mesmo com baixas concentrações hormonais, pioram a celulite

Fontes:

http://www.dermatologia.com.br
http://www.saudenarede.com.br/celulite/
http://www.bemstar.com.br