Poder ter um corpo esbelto para colocar aquele biquíni na praia ou vestir uma calça nova sem apertos...A maioria das pessoas sonha em queimar calorias, perder peso e para isso se submete às mais diversas formas de dietas que surgem a cada dia.
No entanto, existe uma parcela da população, que enfrenta um desafio absolutamente antagônico: são os que sonham em ganhar uns quilinhos a mais.
E segundo nutricionistas, engordar,por incrível que pareça, pode ser mais difícil do que emagrecer. É que ganhar peso defende muito de fatores genéticos, ao contrário das dietas de perda de peso,que geralmente apresentam bons resultados com a restrição calórica e prática de atividade física.
Uma boa dica é se alimentar bem, em horários regulares ao logo do dia e praticar exercícios anaeróbicos, como os de musculação, que não promovem grandes perdas de calorias.
Por Marco de Cardoso
sexta-feira, 23 de novembro de 2007
Você quer engordar?
terça-feira, 2 de outubro de 2007
Decifrando os rótulos
Você acha difícil compreender o que está escrito nos rótulos das embalagens?Então vamos lhe ajudar. Por exemplo, quando você encontrar as palavras açúcar invertido, maltodextrina, dextrose ou sacarose, significa que o produto contém açúcar.
VD significa valores diários de referência, baseados numa alimentação de 2000 kcal por dia. Já as gorduras totais são a soma da quantidade de gorduras saturadas, monoinsaturadas, polinsaturadas e trans.
Aditivos são ingredientes químicos usados para conservar ou deixar o alimento com melhor aparência. Os mais comuns são os acidulantes, que realçam o sabor ácido dos alimentos e os conservantes que mantêm os alimentos em boas as condições de consumo.
Os emulsificantes dão consistência ao alimento, sendo o mais comum a lecitina de soja. Os estabilizantes unem ingredientes que normalmente não se misturam e assim dão textura ao alimento. E os edulcorantes garantem o sabor doce aos alimentos, porém com baixo valor calórico.
Por Marco de Cardoso
terça-feira, 31 de julho de 2007
Varizes
As varizes são dilatações tortuosas e permanentes das veias, e podem ter origem primária ou secundária.
O QUE SÃO VARIZES PRIMÁRIAS?
Quase sempre elas têm caráter hereditário, atingem as duas pernas e são decorrentes de defeitos congênitos das veias e válvulas.
O QUE CAUSA AS VARIZES SECUNDÁRIAS?
Geralmente elas surgem em função de gravidez, tumores pélvicos ou abdominais uso de pílula anticoncepcional, cigarro. Profissionais que ficam muito tempo de pé estão sujeitos a ter varizes secundárias. Em geral elas atingem uma única perna.
QUAIS SÃO OS SINTOMAS DAS VARIZES?
Veia dilatada e aparente, dor e sensação de peso nas pernas, queimação.
COMO É FEITO O DIAGNÓSTICO?
Através de exame clínico. A utilização do aparelho de ultra-som Duplex Scan Venoso, que permite um estudo detalhado das veias superficiais e profundas, indica o tratamento mais adequado.
QUAL SÃO AS FORMAS DE TRATAMENTO?
Uso de meia elástica, medicação e escleroterapia. Em alguns casos é necessário cirurgia.
POR QUE AS MULHERES GRÁVIDAS TÊM VARIZES?
As varizes na gravidez são decorrentes do aumento dos hormônios estrógeno e progesterona, que dilatam as veias. Conforme o bebê se desenvolve, comprime os vasos ilíacos, situados na pélvis, causando, também retenção de líquido e conseqüente distensão das veias. Após o parto, o problema pode desaparecer.
AS MULHERES GRÁVIDAS DEVEM USAR MEIAS ELÁSTICAS?
Do primeiro ao terceiro mês de gestação, a grávida deve usar meias de suave compressão. Até o sexto mês, a meia indicada é a de média compressão. O uso de meia de alta compressão deverá ser adotado até o nono mês.
AS MULHERES SÃO MAIS SUSCETÍVEIS À OCORRÊNCIA DE VARIZES DO QUE OS HOMENS?
Não. A incidência não é diferente entre homens e mulheres. As varizes nos homens surgem, geralmente, por fatores genéticos, profissionais e devido ao consumo de cigarros.
AS TERAPIAS DE REPOSIÇÃO HORMONAL CAUSAM VARIZES?
O uso prolongado de hormônios, por mais de dois anos, é fator de risco de trombose venosa.
Retirado do site BemStar. Escrito por Marcelo Pinheiro.
terça-feira, 10 de julho de 2007
Dúvidas sobre Refrigerantes
R. É possível sim. Antes da linha de refrigerantes a base de cola, já existia no Brasil a linha de refrigerantes a base de guaraná na versão zero de açúcar.
P. Existe algum produto que substitua o açúcar nesses refrigerantes?
R. Sim, os adoçantes, sendo os principais: o aspartame e ciclamato de sódio.
P. Quais as diferenças entre os refrigerantes lights, diets e sem açucar?
R. De acordo com a ANVISA, a diferença é: Diet: o alimento diet deve ser isento de um nutriente ou calorias em relação ao alimento convencional. Light: o alimento deve apresentar uma redução mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional. Neste caso, o sem açúcar pode ser considerado um alimento de origem diet.
P. Quais são os benefícios dos refrigerantes sem açúcar?
R.Do ponto de vista da saúde, são refrigerantes que podem ser consumidos por pessoas com necessidades específicas de alimentação (ex. diabéticos).
P. Uma marca de refrigerante lançou uma bebida com adição de cafeína, que, segundo a empresa, é uma bebida que conserva o gás mesmo depois de aberto e possui mais cafeína do que o normal. É um produto indicado para dar mais "pique" para a balada. O consumo deste tipo de refrigerante deve ser menor que o do comum?
R. O refrigerante com adição de cafeína foi lançado com a finalidade atingir o público que sai freqüentemente as "baladas", para dar pique. Esse pique é gerado, pelo motivo da cafeína, uma metilxantina, ser um estimulador do Sistema Nervoso Central, onde expressa os efeitos na forma de redução da sensação de fadiga e de sonolência e em maior rapidez de pensamento. A regulamentação atual permite, que os refrigerantes tenham no máximo 200mg de cafeína por litro (equivalente a duas xícaras de café expresso), o refrigerante da Pepsi contém 195 mg de cafeína por litro (70 mg por lata). Apesar de estar dentro da normas exigidas, não deve ser consumido habitualmente, pois doses elevadas de cafeína podem surgir sintomas de nervosismo, ansiedade, insônia e tremores.
P. Quais são os efeitos provocados no organismo se for misturado com bebidas alcóolicas?
R. Os efeitos dependerão da dose ingerida/tipo de bebida e da sensibilidade de cada indivíduo. Sabe-se que o excesso de cafeína associado a bebidas alcóolicas promoverá uma grande estimulação do Sistema Nervoso Central.
Matéria escrita por Elaine Martins Bento - Nutricionista e Diretora da Associação Paulista de Nutrição - APAN. Jornal Agora SP - Revista Da Hora
GORDURA TRANS
As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.
Para que servem?
As gorduras trans formadas durante um processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
E fazem mal para a saúde?
Sim. O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode causar:
(1) Aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim - LDL-colesterol.
(2) Redução dos níveis de colesterol bom - HDL-colesterol.
É importante lembrar que não há informação disponível que mostre benefícios a saúde a partir do consumo de gordura trans.
Gordura Hidrogenada é o mesmo que gordura trans?
Não. O nome gordura trans vem da ligação química que a gordura apresenta, e ela pode estar presente em produtos industrializados ou produtos in natura, como carnes e leites. A gordura hidrogenada é o tipo específico de gordura trans produzido na indústria.
Quais alimentos são ricos em gordura trans?
A maior preocupação deve ser com os alimentos industrializados - como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, entre outros; bem como as gorduras hidrogenadas e margarinas, e os alimentos preparados com estes ingredientes.
Como podemos controlar o consumo?
A leitura dos rótulos dos alimentos permite verificar quais alimentos são ou não ricos em gorduras trans. A partir disso, é possível fazer escolhas mais saudáveis, dando preferência àqueles que tenham menor teor dessas gorduras, ou que não as contenham.
Como é declarado o valor de gorduras trans nos rótulos dos alimentos?
O valor é declarado em gramas presentes por porção do alimento. A porcentagem do Valor Diário de ingestão (%VD) de gorduras trans não é declarada porque não existe requerimento para a ingestão destas gorduras, ou seja, não existe um valor que deva ser ingerido diariamente. A recomendação é que seja consumido o mínimo possível.
Assim, para saber se um alimento é rico em gordura trans basta olhar a quantidade por porção dessa substância. Não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.
É importante também verificar a lista de ingredientes do alimento. Através dela é possível identificar a adição de gorduras hidrogenadas durante o processo de fabricação do alimento.
quarta-feira, 27 de junho de 2007
ESPECIAL: Celulite
Antes que a celulite se instale, você pode entrar na briga contra esta inimiga. Alguns hábitos, incorporados ao dia-a-dia, podem ser bastante úteis:
- Diariamente, após o banho, massageie as pernas, coxas, braços e ombro com creme anticelulite. O processo serve para mobilizar os líquidos acumulados.
- Prefira saltos baixos: o uso de salto alto dificulta a circulação.
- Respire corretamente, para ajudar a liberar toxinas, relaxar as tensões e auxiliar o sangue na sua função oxigenadora.
- A natação e a hidroginástica são as atividades especialmente aconselhadas no combate à celulite, porque trabalham toda a musculatura de forma harmoniosa, além de massagear os tecidos.
- Caso prefira algum outro exercício, escolha um de menor impacto, mais moderado e sem movimentos bruscos, para não agredir os tecidos. Substitua, por exemplo, a corrida pela caminhada.
- Sempre que puder, coloque as pernas para o alto, flexione e estenda os dedos dos pés, faça rotação dos tornozelos, para facilitar o retorno venoso.
- Quando ficar muito tempo em pé ou sentada, descanse um pouco com as pernas para cima.
- Prefira as peças folgadas e confortáveis. Não use cintas redutoras, que dificultam a circulação venosa e linfática. As roupas justas também prejudicam a circulação.
- Troque frituras por assados ou cozidos.
- Evite consumir açúcar refinado.
- Evite sal em excesso: ele é responsável pela retenção de líquidos no corpo e favorece o edema, fator importante no processo da celulite.
- Aumente as reservas de ferro no organismo, pois a ausência deste mineral favorece o aparecimento das celulites. Coma alimentos ricos nesse mineral e consulte seu médico sobre a necessidade ou não de ingerir um suplemento alimentar.
- Tome chás como o chá verde, menta ou sálvia. E procure não abusar das calorias, para manter seu peso ideal.
- Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas em geral, pois são ricos em calorias e contribuem para o aumento de peso.
- Evite cigarro: a nicotina e o alcatrão aumentam a espessura dos vasos sangüíneos, dificultando a nutrição e a oxigenação das células;
- Beba bastante água, para ajudar a eliminar as toxinas.
- Coma alimentos ricos em fibras (cereais integrais, frutas, verduras, legumes) para melhorar seu hábito intestinal.
- Tome sucos vegetais para eliminar toxinas e limpar seu organismo. Beba meio litro destes sucos antes de cada refeição. Alguns dos vegetais indicados são: aipo, maçã e espinafre.
- Pílulas anticoncepcionais e terapias de reposição hormonal, mesmo com baixas concentrações hormonais, pioram a celulite
Fontes:
http://www.dermatologia.com.br
http://www.saudenarede.com.br/celulite/
http://www.bemstar.com.br
ESPECIAL: Celulite
Celulite: Diagnósticos e Tratamentos
Para se diagnosticar a celulite, existem exames específicos como a videocapilaroscopia por fibra ótica, videotermografia computadorizada e ultra-som. Mas a celulite é uma doença facilmente reconhecida pela textura da pele: há um endurecimento do tecido de sustentação e a formação de nódulos. Existem também outras maneiras de diagnosticar a celulite, sendo elas:
- Termografia cutânea: método obtido por meio de contato por cristais líquidos microencapsulados, um elemento importante para a prática de diagnóstico da celulite, além de ser econômico. Com este método, poderemos ver através de cores (cromaticidade) a irrigação sangüínea da pele e do tecido subcutâneo, determinando as áreas celulíticas.
- Termomeria cutânea: método que dá resultado exato, realiza-se através de diversos tipos de termômetros e permite observar ou precisar os pontos mais frios e quentes
- Xeroradiografia: é uma técnica que permite assimilar a presença de áreas nas quais o tecido tem maior ou menor densidade, bem como permite observar a diversidade de estruturas se são duras ou moles, assim como a passagem entre os tecidos, diferenças entre o tecido cutâneo, subcut6aneo e muscular e as modificações que podem produzir-se nesses tecidos.
O combate à celulite pode ser auxiliado por alguns tipos de cosméticos. De acordo com cosmetólogos e esteticistas, os anticelulíticos atuam sobre as disfunções do tecido conjuntivo. Suas formulações devem conter ativos para realizar três tarefas básicas: a lipólise, a drenagem e a reestruturação dos tecidos. Entre os ativos mais utilizados contra à celulite estão os silícios orgânicos, oligoelementos, os extratos vegetais, magnésio, cobalto e manganês.
- Na lipólise, os ativos estimulam enzimas a reduzir a reserva de gordura. Nesta nova categoria de ativos estão a cafeína e a teofilina – extraídas do café, chá, guaraná, cacau e mate – que degradam as gorduras e diminuem o volume corporal.
- Na drenagem, os ativos facilitam a reabsorção dos líquidos intersticiais e eliminam as toxinas. Pode ser induzida pelo uso do remoduline, um descongestionante, que drena os tecidos e estimula a microcirculação e lipossomas biorrubine, com ação desinfectante e anti-edema.
- Na reestruturação, os ativos induzem à reorganização do tecido conjuntivo através da regeneração celular do tecido danificado. Os ativos indicados são: a centella asiática, a elastina marinha, as glicoproteínas da soja e os complexos minerais.
Os tratamentos específicos dependerão do grau de celulite. Os graus mais leves respondem bem às mudanças nos hábitos de vida, dietoterapia, atividade física regular, sessões de drenagem linfática. Os graus mais avançados exigirão as medidas já citadas mais tratamento medicamentoso e/ou cirúrgico loco-regional, como a lipoaspiração e a subcision. A eficácia do tratamento proposto depende do estágio e do tempo de duração da celulite, além da predisposição da paciente para controlar os fatores agravantes.Veja, a seguir, a descrição de alguns tratamentos específicos:
- Drenagem linfática: indicada seja qual for a intensidade do problema. Trata-se de uma massagem suave, que facilita o escoamento da linfa, melhorando a circulação sangüínea e eliminando as toxinas. Pode ser feita com as mãos ou com a ajuda de aparelhos, mas sempre por um profissional treinado e que conheça a anatomia linfática.
- Endermologia: é uma massagem feita com um aparelho a vácuo, que desliza sobre o corpo pressionando e sugando a pele, acompanhado de movimentos que seguem a circulação linfática. Estimula a dissolução dos nódulos e a eliminação da gordura. O tratamento auxilia no combate à celulite e à gordura localizada, além de deixar a pele rejuvenescida.
- Indermoterapia: é uma técnica de drenagem linfática com sucção, comprimindo os tecidos celulíticos, para que seu aspecto característico seja atenuado. Diminui a extensão da região afetada, elimina líquidos, redistribui a gordura e melhora a pele como um todo.
- Intrademoterapia: neste tratamento é ministrado via oral ou injetada na região afetada uma medicação lipolítica. Para sucesso desta técnica, a gordura excedente tem que ser eliminada a través de exercícios e coma ajuda de uma reeducação alimentar. Caso contrário, a gordura volta para o local de onde saiu e pode até aumentar. A intradermoterapia deve ser combinada com outras técnicas, como a drenagem linfática manual ou pr sucção, para um melhor resultado, pois o método isolado não é capaz de resolver o problema da celulite.
- Eletrolipoforese: agulhas finas, semelhantes às usadas na acupuntura, ligadas a um aparelho especial que funciona com eletricidade são introduzidas na pele. Elas transmitem impulsos elétricos que melhoram a microcirculação.
- Subcisão: pequena intervenção cirúrgica, recomendada para as depressões provocadas pela celulite mais avançada. A subcisão simples é feita no consultório, com anestesia local, não precisa de pontos nem deixa cicatriz, levando em média 2 minutos para corrigir cada depressão e a paciente volta para casa logo depois do procedimento. O médico separa a pele da gordura com celulite usando uma agulha especial, para cortar as fibras enrijecidas que repuxam a pele para baixo formando os furinhos. Nos casos em que a celulite for mais profunda, é necessário associar a subcisão à técnica de lipoescultura.
- Iontoforese: esta técnica consiste na introdução de medicamentos na pele, através de corrente galvânica. Placas específicas são aplicadas na área afetada, ajustadas com bandas elásticas. Sua intensidade varia de 5 a 15 MA, num tempo máximo de 30 minutos. Na metade da seção, inverte-se a polaridade do aparelho. As substâncias utilizadas durante o procedimento são soluções que estimulam a despolimerização dos mucopolissacarídeos do tecido conjuntivo.
- Ultra-som: aparelho que emite ondas de baixa freqüência numa profundidade de 3 a 4 cm, agitando as moléculas de água da região, que se colidem com as células adiposas, promovendo a eliminação de gordura e toxinas. Esta técnica não é eficiente para casos críticos de celulite e nem apresenta bons resultados se usada isoladamente
Fontes:http://www.dermatologia.com.br
http://www.saudenarede.com.br/celulite/
http://www.bemstar.com.br
ESPECIAL: Celulite
Hoje vamos falar de um assunto que atormenta mais de 90% das mulheres: a celulite.
A celulite, também conhecida como lipoesclerose, fibroedemaginóide ou, clinicamente falando, Lipodistrofia Ginóide (LDG) é um quadro inflamatório do tecido celular subcutâneo (gordura sob a pele), no qual ocorrem alterações histológicas no tecido subcutâneo, onde a microcirculação dos capilares (pequenos e finos vasos) no tecido adiposo encontra-se deficiente, deixando a pele com um aspecto ondulado, acolchoado ou em forma de casca de laranja e ocorrem principalmente nas coxas e nádegas.
As lesões podem ser assintomáticas ou podem causar dor e sensação de peso. E o que é pior: Não há cura! Mas felizmente já existe conhecimento para ajudar na prevenção e melhora do quadro.
A celulite pode aparecer em todas as idades e ambos os sexos. A maioria dos casos ocorre no sexo feminino, geralmente após a puberdade, quando a menina-moça vai adquirindo um corpo de mulher, com formas mais arredondadas devido as alterações do sistema hormonal, característico desta fase. Mas a celulite não é privilégio de quem está acima de peso. É certo afirmar que o acúmulo de tecido gorduroso afeta muitas mulheres, mas as normais e magras também sofrem com o aparecimento das indesejáveis covas. Enquanto isso, esse fenômeno tipicamente feminino raramente é registrado entre os homens.
Há vários fatores que desencadeiam a celulite, como hereditariedade (predisposição genética e constitucional), desequilíbrio ou até mesmo influência hormonal (estrógenos), alterações circulatórias, deficiência alimentar, cigarro, álcool, sedentarismo, estresse. Estes fatores determinam várias modificações, como a compressão dos vasos locais e a projeção do tecido gorduroso, o que ocasiona as conhecidas ondulações
A celulite apresenta-se sob a forma de quatro estágios de acordo com os aspectos clínicos em:
Estágio I: as alterações nas células do tecido adiposo são microscópicas, porém a região afetada não apresenta modificação circulatória e nem dos tecidos de sustentação, apenas uma dilatação na veia. Não há sinais visíveis na pele nem dor neste estágio da celulite.
Estágio II: há uma alteração circulatória por compressão das microveias e vasos linfáticos. O sangue e a linfa ficam represados e, conseqüentemente, ocorre um edema intercelular. Também há, um endurecimento do tecido de sustentação e as irregularidades na pele ficam aparentes ao contrair a musculatura ou comprimindo a pele, mas ainda não existe dor.
Estágio III: a celulite neste estágio apresenta o aspecto casca de laranja. Podendo ocorrer dor à palpação. A fibrose se instala e a circulação acaba comprometida. Podem aparecer vasinhos e microvarizes e uma sensação de peso e cansaço nas pernas.
Estágio IV: é a fase considerada mais grave, com as fibras mais duras, formando nódulos, e a circulação prejudicada. A pele apresenta depressões e tem aspecto acolchoado. As pernas ficam pesadas, inchadas e doloridas e a sensação de cansaço é freqüente, mesmo sem esforço. Neste caso, os tratamentos são demorados e com melhora parcial. O problema exige rigorosa avaliação médica e até intervenção cirúrgica com sub incision e lipoescultura, principalmente se houver gordura localizada e depressões no tecido adiposo.
http://www.dermatologia.com.br
http://www.saudenarede.com.br/celulite/
http://www.bemstar.com.br
sexta-feira, 15 de junho de 2007
Vagando pelo VAGO
Seu nome deriva de dois étimos latinos: vagus na acepção de errante, incerto, inconstante, confuso, desordenado e vacuus com o sentido de vazio, desocupado, não preenchido. Ele é assim denominado porque não atua em uma área com uma função restrita, já que é responsável pela inervação parassimpática de praticamente todos os órgãos abaixo do pescoço que recebem inervação parassimpática (pulmão, coração, estômago, intestino delgado, etc), exceto parte do intestino grosso (a partir do segundo terço do cólon transverso) e órgãos sexuais.
Cuidado com o chiclete
"Mascar chicletes traz riscos aos dentes e ao estômago
Ficar mastigando chicletes é uma mania que atinge principalmente crianças e adolescentes. Por isso os pais devem ficar atentos aos exageros e cobrar certas atitudes dos filhos que gostam de utilizar este produto.
Por exemplo: depois de mascar o chiclete, é importante escovar os dentes, isso porque o açúcar contido no produto, serve como alimento para bactérias que atuam na descalcificação dos dentes, provocando o aparecimento de cáries.
Mas mesmo que o chiclete seja diet, sem a inclusão de açúcar, ele ainda traz outro risco. E que quando se masca o produto, o organismo entende que vai haver o início do processo de digestão, aumentando, portanto a acidez do estômago. Só que como não vai ser ingerido qualquer alimento, este ácido atinge as paredes estomacais, podendo gerar gases e até gastrite.
Os pais devem então ser radicais e proibir que os filhos masquem chicletes? Bom, isso vai depender de cada um, mas em princípio, o ideal seria encontrar um equilíbrio, alertando os pequenos de que o uso em demasia seria maléfico e procurando dar atenção especial à escovação dos dentes por aqueles que não dispensam o chiclete. "
Por Marco de Cardoso
domingo, 3 de junho de 2007
ESPECIAL: COLÁGENO
Disciplina: Histologia
ESPECIAL: COLÁGENO
O colégeno é uma proteína bastante importante na vida humana, é um provavel causador do envelhecimento humano e tem sido muito comum escutar falar-se nele, principalmente por empresas de cosméticos que o retira de bovinos para fazer cremes para pele. Por isso, achei interessante fazer um especial aqui no blog falando sobre sua composição, função, síntese, reposição e diferentes seus mais diversos tipos. Está dividido em três posts.
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Os diferentes tipos de colágeno:
- Colágeno Tipo I: é o mais comum; aparece nos locais de grande resistência à tensão, nos tendões, pele, ossos e dentina, sempre formando fibras e feixes.
- Colágeno Tipo II: produzido por condrócitos, aparece na cartilagem hialina e na cartilagem elástica, onde há resistência à pressão. Não produz feixes. Presente nos discos intervertebrais, olhos e cartilagem.
- Colágeno Tipo III: constitui as fibras reticulares e colabora na manutenção da estrutura de órgãos expansíveis. Presente na pele, vasos, músculo, pulmões.
- Colágeno Tipo IV: tem a função de filtração e suporte de estruturas delicadas. Aparece na lâmina basal, um dos componentes da membrana basal dos epitélios. Presente nas lentes da cápsula ocular, glomérulos renais.
- Colágeno Tipo V: participa na resistência à tensão, está presente nos ossos, tendões, sangue, tecidos fetais, placenta e pele.
- Colágeno Tipo VI: presente no sangue, camada íntima da placenta.
- Colágeno Tipo VII: presente no epitélio e nas membranas corioaminióticas.
- Colágeno Tipo VIII: presente no endotélio
- Colágeno Tipo IX: este tipo de colágeno liga-se às glicosaminoglicanas, e dá resistencia à pressão. Está presente na cartilagem, córnea e retina.
- Colágeno Tipo X e XI: cartilagem.
- Colágeno Tipo XII: tendão embrionário e pele.
ESPECIAL: COLÁGENO
Disciplina: Histologia
ESPECIAL: COLÁGENO
O colégeno é uma proteína bastante importante na vida humana, é um provavel causador do envelhecimento humano e tem sido muito comum escutar falar-se nele, principalmente por empresas de cosméticos que o retira de bovinos para fazer cremes para pele. Por isso, achei interessante fazer um especial aqui no blog falando sobre sua composição, função, síntese, reposição e diferentes seus mais diversos tipos. Está dividido em três posts.
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O colágeno é reposto em nosso organismo por meio de uma alimentação equilibrada. Os alimentos de origem animal, tais como as carnes, principalmente as vermelhas, são excelentes fontes de proteínas e colágeno. Entretanto, somente a alimentação não é capaz de fornecer a quantidade ideal dessa proteína que nosso organismo necessita a partir dos 30-40 anos. Praticar exercícios físicos, levar uma vida regrada e saudável, tem uma grande colaboração.
Muita gente tem usado diariamente colágeno extraído industrialmente dos ossos, peles e tendões de animais, estudos mostram que isso estimula a produção do colágeno natural, que perdemos com o passar do tempo e não há contra-indicação. A reposição de colágeno alimentício está surgindo como uma nova ferramenta para tratamentos de osteoartrites e manutenção da estética e beleza.
As pesquisas mostram que o colágeno hidrolisado em pó contém uma série de fragmentos de proteínas que quando ingeridos são parcialmente digeridos e absorvidos, fornecendo aminoácidos fundamentais para a manutenção de ossos e a reconstituição ou regeneração de algumas articulações. Ele permite que o nosso organismo mantenha uma quantidade de massa muscular adequada, ajudando o organismo a utilizar eficientemente suas reservas lipídicas e de açúcar. Além disso, é um eficiente aliado contra processos de flacidez tecidual e quando aliado a atividade física torna-se uma excelente fonte protéica capaz que sintetizar massa magra, mantendo assim o aspecto jovial do nosso corpo.
O colágeno vem sido usado no setor alimentício, para fabricação de iogurtes, embutidos (salsichas, presunto, rosbife) e para sobremesas de fácil preparação (gelatinas, pudins, maria-mole), sendo também utilizado na área de cosméticos e produtos fármacos.
ESPECIAL: COLÁGENO
Disciplina: Histologia
O colégeno é uma proteína bastante importante na vida humana, é um provavel causador do envelhecimento humano e tem sido muito comum escutar falar-se nele, principalmente por empresas de cosméticos que o retira de bovinos para fazer cremes para pele. Por isso, achei interessante fazer um especial aqui no blog falando sobre sua composição, função, síntese, carência, reposição e seus mais diversos tipos.
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O colágeno, ou gelatina, é uma classe de proteínas bastante abundante do organismo humano, representando cerca de 30% de sua proteína total. Existem, no homem, pelo menos 28 tipos de colágeno de diferentes funções.
A molécula de colágeno é formada pelos aminoácidos glicina e prolina, assim como por mais dois aminoácidos que são modificados após serem colocados pelos ribossomos: a hidroxiprolina e a hidroxilisina. Esses dois últimos são derivados respectivamente da prolina e da lisina através de processos enzimáticos que são dependentes da vitamina C. Por esse motivo, a deficiência dessa vitamina leva ao escorbuto, uma doença relacionada a problemas na síntese do colágeno. Causa muita hemorragia.
O colágeno possui uma função primordialmente estrutural, ele proporciona sustentação às células, mantendo-as unidas, e é o principal componente protéico de órgãos como a pele, ossos, cartilagens, ligamentos e tendões.
O colágeno é produzido normalmente no nosso organismo desde que nascemos. Estudos mostram que a partir dos 30 anos, o corpo sofre uma perda de colágeno por volta de 1% por ano, e aos 50, passa a produzir apenas uma média 35% do colágeno necessário para os órgãos de sustentação.
Além da queda contínua da produção desta proteína, as pessoas têm se alimentado muito mal, substituindo alimentos ricos em vitaminas e proteínas por baganas ou gorduras.
Quando o indivíduo é jovem, não é possível notar essa carência, mas a partir de quando ele entra na fase da maturidade é possível notar a a falta que o colágeno faz no organismo. As fraturas são mais freqüentes, porque a densidade dos ossos diminui, as articulações e ligamentos perdem sua elasticidade e força, e a cartilagem que envolve as articulações fica frágil e porosa. A deficiência de colágeno está também associada com a diminuição da espessura do fio capilar e com a desidratação e perda de elasticidade da pele, culminando em flacidez e no aparecimento de rugas e estrias.
As mulheres são as que mais sofrem com a perda de colágeno, pois apresentam uma quantidade menor desta proteína no corpo, comparativamente aos homens. Além disso, a deficiência de estrogênio que ocorre no sexo feminino por volta dos 45-50 anos faz com que haja uma diminuição da quantidade de fibroblastos, células responsáveis pela produção do colágeno, que junto com a elastina, compõem a trama de sustentação da pele.
Toda essa mudança provoca a redução do fluxo de sangue pelos vasos e leva a uma menor capacidade de retenção de água pelas células, além de desacelerar a atividade das glândulas sebáceas e sudoríparas, que produzem a oleosidade que protege a pele como um filtro natural. Sem a mesma irrigação e hidratação a pele fica seca, enrugada e flácida, quebradiça e fina e muito mais sensível a escoriações e aos efeitos da exposição solar. Pequenos cortes levarão tempo para cicatrizar e as manchas irão proliferar com rapidez.
Estima-se que com a menopausa haja uma perda média anual de 2% de colágeno. A velocidade do processo vai depender da presença de fatores de risco como o tempo que a pele foi exposta ao sol ao longo da vida e o hábito do tabagismo. Estudos mostram que o cigarro pode aumentar de duas a três vezes o número de rugas em mulheres de cor branca de meia-idade, ao reduzir muito a irrigação sanguínea das camadas que formam a pele.
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Disciplina: Química Orgânica
Os nomes comuns da maioria dos ácidos carboxílicos provêm de palavras latinas ou gregas que indicam uma fonte natural do ácido.
Exemplos:
O ácido metanóico faz parte de uma substância liberada pela formiga, que quando toca a pele arde e coça, por isso ficou conhecido como ácido fórmico (do latim formica, formiga);
O ácido etanóico é chamado ácido acético (do latim acetum, vinagre);
O ácido butanóico é um dos compostos responsáveis pelo cheiro de manteiga rançosa e o seu nome como é ácido butírico (do latim butyrum, manteiga);
O ácido pentanóico está presente na valeriana (Valeriana officinalis), erva perene, e é chamado ácido valérico;
O ácido hexanóico é composto associado ao cheiro das cabras, e daí seu nome comum ácido capróico (do latim caper, cabra);
O ácido octadecanóico é chamado ácido esteárico (do grego stear, sebo);
Quase todos os nomes comuns dos ácidos são muito antigos e mesmo assim ainda são bastante usados, principalmente para os nutricionistas que trabalharão muito com estes nomes na bioquímica; por isto, vale a pena ter familiaridade com eles.sábado, 26 de maio de 2007
Os microtúbulos
Microtúbulos são estruturas protéicas que fazem parte do citoesqueleto nas células. São filamentos com diâmetro de, aproximadamente, 24 nm e comprimentos variados, de vários micra até alguns milímetros nos axônios das células nervosas.Os microtúbulos são cilíndricos, ocos e estão em constante reorganização crescendo em uma extremidade graças à polimerização local dos dímeros de tubulina, e diminuindo na outra extremidade graças à despolimerização local. A extremidade que cresce é denominada extremidade mais (+) e a outra é a extremidade menos (-). Os processos de encurtamento e alongamento dos microtúbulos são devidos a um desequílibrio entre polimerização e despolimerização.
Cada microtúbulo é formado pela associação de dímeros protéicos que se arrumam em hélice. Os dímeros são constituídos por duas cadeias polipeptídicas de estruturas semelhantes, mas não iguais, chamadas tubulinas alfa e beta, que formam um dímero, uma molécula dimérica denominada de tubulina. Em corte transversal ao microtúbulo, sua parte mostra-se constituída por um anel com 13 dímeros. As fileiras dos grânulos na seção longitudinal são chamadas protofilamentos.
Os microtúbulos são encontrados com frequência no citoplasma de todas as células, o estudo de suas funções tem mostrado que eles participam da movimentação de cílios e flagelos, transporte intracelular de partículas, deslocamento dos cromossomos na mitose, estabelecimento e manutenção da forma das células.
Associado aos microtúbulos estão as proteínas motoras como as dineínas e as quinesinas
Essas proteínas transportam cargas pelos microtúbulos utilizando-os como trilhos para deslizarem-se, destacando o transporte ordenado realizado por estas proteínas, sendo que a dineína sempre caminha para a extremidade "menos" do microtúbulo e a quinesina, ao contrário caminha no sentido "mais " do microtúbulo..
terça-feira, 15 de maio de 2007
Sobre o Curso de Nutrição
O curso de Nutrição é muito interessante, pois estuda a base de tudo, o que nos mantém vivos e com saúde: os alimentos. Uma dieta variada com proteínas, vitaminas, sais minerais, carboidratos e aminoácidos pode ajudar a prevenir infecções, fortalecer os ossos, fornecer energia, melhorar a digestão, melhorar os aspectos da pele e dos cabelos, baixar o colesterol, dentre inúmeros outros benefícios que às vezes a gente nem imagina!
O nutricionista conhece as relações do alimento com a saúde, o valor nutritivo dos alimentos, o metabolismo, o equilíbrio das dietas e os fatores que interferem na saúde.
Na UFRN o curso é manhã e tarde, por quatro anos. No início é um pouco cansativo, mas quando o aluno se acostuma, acha tempo para tudo. As disciplinas foram muito bem divididas nos períodos, dando oportunidade para o aluno concluir o curso sem se atrasar.
A carga horária total do curso é de 4050h, sendo 750h optativas.
1º NÍVEL
Antropologia do corpo - 45h (3cr) -OPTATIVA
Quimica organica biologica basica - 90h (6cr) -OPTATIVA
Biologia celular e molecular - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Genetica para nutrição - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Saude e cidadania - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Anatomia iv - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Histologia iii - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Embriologia i - 30h (2cr) -OBRIGATÓRIA
Processos de trabalho em nutrição i - 30h (2cr) -OBRIGATÓRIA
2º NÍVEL
Fundamentos de ecologia e meio ambiente - 30h (2cr) -OPTATIVA
Enade - ingressante - 0h (0cr) -OPTATIVA
Atividade interativa interdisciplinar ii: saúde e cidadania (saci ii) - 60h (4cr) -OPTATIVA
Economia para nutriçao - 45h (3cr) -OPTATIVA
Bioética e cidadania - 30h (2cr) -OPTATIVA
Aspectos socio-antropologicos da alimentaçao humana - 45h (3cr) -OPTATIVA
Desenvolvimento, meio ambiente e poder local - 60h (4cr) -OPTATIVA
Bioquimica xii - 120h (8cr) -OBRIGATÓRIA
Parasitologia para nutrição - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Imunologia para nutrição - 30h (2cr) -OBRIGATÓRIA
Bioestatistica - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
3º NÍVEL
Sociologia da saude - 60h (4cr) -OPTATIVA
Primeiros socorros - 30h (2cr) -OPTATIVA
Pesquisa aplicada a nutrição i - 60h (4cr) -OPTATIVA
Fisiologia x - 90h (6cr) -OBRIGATÓRIA
Microbiologia para nutricao - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Epidemiologia geral - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Bioquimica dos alimentos - 120h (8cr) -OBRIGATÓRIA
Nutrição e dietética i - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
4º NÍVEL
Introducao a administracao - 60h (4cr) -OPTATIVA
Topicos de estatistica inferencial - 60h (4cr) -OPTATIVA
Analise sensorial de alimentos - 45h (3cr) -OPTATIVA
Pesquisa aplicada a nutrição ii - 45h (3cr) -OPTATIVA
Microbiologia de alimentos - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Antropometria e composição corporal i - 30h (2cr) -OBRIGATÓRIA
Nutrição e dietética ii - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Técnica dietética - 120h (8cr) -OBRIGATÓRIA
Trabalho de conclusão de curso i - 45h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Patologia geral v - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
5º NÍVEL
Farmacologia aplicada a nutrição - 45h (3cr) -OPTATIVA
Toxicologia de alimentos - 30h (2cr) -OPTATIVA
Psicologia para nutrição - 45h (3cr) -OPTATIVA
Tecnologia dos alimentos - 75h (5cr) -OBRIGATÓRIA
Antropometria e composição corporal ii - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Gestao em alimentação coletiva i - 150h (10cr) -OBRIGATÓRIA
Nutrição e dietética iii - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Consumo alimentar e dietético - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Trabalho de conclusão de curso ii - 45h (0cr) -OBRIGATÓRIA
6º NÍVEL
Marketing de varejo e servicos - 60h (4cr) -OPTATIVA
Empreendedorismo e plano de negócios - 60h (4cr) -OPTATIVA
Tecnologias educacionais e elaboracao de materiais didaticos - 60h (4cr) -OPTATIVA
Fundamentos socio filosoficos da educaçao - 60h (4cr) -OPTATIVA
Introdução a gastronomia - 45h (3cr) -OPTATIVA
Gestão em serviços de saúde - 60h (4cr) -OBRIGATÓRIA
Gestão em alimentação coletiva ii - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Educação alimentar e nutricional - 105h (7cr) -OBRIGATÓRIA
Dietoterapia i - 105h (7cr) -OBRIGATÓRIA
7º NÍVEL
Lingua brasileira de sinais - libras - 60h (4cr) -OPTATIVA
Nutrição aplicada à atividade física e esportes - 45h (3cr) -OPTATIVA
Topicos especiais em nutricao e dietetica - 45h (3cr) -OPTATIVA
Dietoterapia ii - 180h (12cr) -OBRIGATÓRIA
Epidemiologia nutricional - 45h (3cr) -OBRIGATÓRIA
Acompanhamento do estágio em alimentação coletiva i - 15h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Exercício do estágio em alimentação coletiva i - 75h (0cr) -OBRIGATÓRIA
8º NÍVEL
Processo de trabalho em nutrição ii - 45h (3cr) -OPTATIVA
Vigilancia sanitaria de alimentos - 45h (3cr) -OPTATIVA
Topicos especiais em dietoterapia - 45h (3cr) -OPTATIVA
Gestão e políticas de alimentação, nutrição e saúde - 75h (5cr) -OBRIGATÓRIA
Acompanhamento do estágio em nutrição clínica i - 15h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Exercício do estágio em nutrição clínica i - 75h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Acompanhamento do estágio em nutrição e saúde coletiva i - 15h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Exercício do estágio nutrição e saúde coletiva i - 75h (0cr) -OBRIGATÓRIA
9º NÍVEL
Enade - concluinte - 0h (0cr) -OPTATIVA
Atividades acadêmicas complementares - 150h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Acompanhamento do estágio em alimentação coletiva ii - 30h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Exercício do estágio em alimentação coletiva ii - 150h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Acompanhamento do estágio em nutrição clínica ii - 30h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Exercício do estágio em nutrição clínica ii - 150h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Acompanhamento do estágio em nutrição e saúde coletiva ii - 30h (0cr) -OBRIGATÓRIA
Exercício do estágio nutrição e saúde coletiva ii - 150h (0cr) -OBRIGATÓRIA